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Hoy @juanferraracocina desde su casa 🏘️ nos enseñó una nueva receta de PIZZA PARA EL FINDE❗🍕💃🕺. Acá te dejamos el paso a paso completo para que las disfrutes en tu casa! 😉.
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Ingredientes para 6 bollos de 250 g y una yapita de 100 g aprox:
– Harina 1 kg – Levadura fresca 3 g, si es levadura seca 1 g. – Agua a temperatura ambiente 630 cc.
– Sal 25 g (medio pocillo de café). Extra:
– Mezcla de polenta y harina.
– Mozzarella 90 g por pizza rallada o en cubos. – Salsa de tomate triturado – Albahaca 1 planta – Cebolla c/n
– Ajo – Aceite de oliva – Berenjena quemada.
Hacer la masa un día antes .
Procedimiento:
1.⚡ Para la masa, en un bowl agregar el agua, la sal y la levadura. Mezclar bien los ingredientes y agregar 1/3 de la harina y mezclar. Sumar un poco más de harina, mezclar y así hasta agregar toda la harina. 2.⚡ Cuando ves que se va formando el bollo, bajar a la mesada y amasar por 15 a 20 minutos sin desgarrar la masa. Luego, dejarla descansar en un bowl por 20 minutos tapada con un repasador húmedo, para después dividir en bollos de 250 g taparlos en film y llevarlos a la heladera por 24 horas. .💥 Acordate! Sacá los bollos de la heladera 2/3 horas antes de preparar la pizza.
3.⚡ Para prepararla, ponerle harina de ambos lados a la masa y estirarla con las manos. 4.⚡ Para cocinarla a la piedra 🔥: Dar vuelta una fuente para pizza y espolvorearla con la mezcla de polenta y harina. Poner encima la masa ya estirada, comprobar si se puede deslizar y llevar al horno para darle una leve marcada.
Si la cocinas en horno, poner la masa sobre una pizzera con un poco de aceite y llevar al horno al máximo.
5.⚡ Para la salsa, hacer una mezcla de tomate triturado y tomate perita, condimentado con ajo, sal, pimienta negra y orégano seco.
6.⚡ Sacar la masa precocida del horno y ponerle la salsa de tomate, hojas de albahaca fresca y la muzzarella cortada en cubos o rallada, aceite de oliva, un toque de pimienta negra y al horno de nuevo. .

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