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ROSCA DE PASCUA DE LUCIANO GARCIA

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Para estas pascuas 🐰, disfrutá esta espectacular ROSCA DE VAINILLA Y DULCE DE LECHE ✨ siguiendo la receta que nos enseñó @lucianogarciapastelero 👇.
. Ingredientes para 2 roscas:
.
Para la masa:
– Harina 0000 500 g.
– Azúcar 100 g.
– Ralladura de 1 limón.
– Leche 120 cc.
– Miel 1 cda.
– Levadura fresca 30 g.
– Esencia de vainilla 1 cdita.
– Huevos 2.
– Manteca 125 g. Para la crema panadera:
– Leche 1/2 L.
– Huevo 3 unid.
– Azúcar 200 g.
– Almidón 50 g.
– Harina 40 g.
– Vainilla 1 cdita. Para el armado:
– Dulce de leche repostero 200 g. Para la doradura:
– Huevo 1.
– Leche 1 cda.
– Azúcar 1 pizca.
– Sal 1 pizca. Para el armado:
– Maní repelado sin tostar 200 g.
– Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.
.
Procedimiento 1.⚡ Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla. 2.⚡ Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos. 3.⚡ Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. 4.⚡ Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor. 5.⚡ Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar. 6.⚡ Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche. 7.⚡ Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aproximados. 8.⚡ Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.

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