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«¿Hay que eliminar los carbohidratos en la diabetes?»
Mitos sobre la diabetes: "Los hidratos de carbono no se eliminan, se aprenden a elegir" La licenciada en Nutrición Mariela Vargas explicó cómo debe abordarse la alimentación en pacientes diagnosticados con enfermedades crónicas no transmisibles, tales como diabetes, hipertensión arterial, sobrepeso y colesterol elevado. En diálogo con Nicolás Rodríguez y Ana Luz Zambrano, la profesional derribó una de las creencias más extendidas respecto al tratamiento nutricional de la diabetes: "Existe el mito de que hay que eliminar los hidratos de carbono por completo, y no es así. Lo que se hace es aprender a seleccionarlos. Debemos erradicar los azúcares simples agregados y ultraprocesados que se absorben rápido en sangre y disparan la glucemia, para reemplazarlos por carbohidratos complejos ricos en fibra, como harinas integrales, arroz integral o panes con semillas", detalló. En esa misma línea, Vargas remarcó la importancia de combinar los alimentos en el plato para evitar descompensaciones: "Al sumar fibra y proteínas —como carnes magras, huevos o legumbres— logramos que la absorción de la glucosa sea paulatina y forme una meseta en lugar de picos abruptos". Asimismo, aclaró que las frutas no deben prohibirse: "Se recomienda consumir hasta dos o tres unidades diarias pero completas, con cáscara y pulpa, evitando los jugos exprimidos donde solo queda el agua con el azúcar libre de la fruta", concluyó, al tiempo que aconsejó acompañar la pauta dietaria con abundante hidratación y un buen manejo del descanso. sdn.digital / serviciodenoticias.net
Mitos sobre la diabetes: "Los hidratos de carbono no se eliminan, se aprenden a elegir" La licenciada en Nutrición Mariela Vargas explicó cómo debe abordarse la alimentación en pacientes diagnosticados con enfermedades crónicas no transmisibles, tales como diabetes, hipertensión arterial, sobrepeso y colesterol elevado. En diálogo con Nicolás Rodríguez y Ana Luz Zambrano, la profesional derribó una de las creencias más extendidas respecto al tratamiento nutricional de la diabetes: "Existe el mito de que hay que eliminar los hidratos de carbono por completo, y no es así. Lo que se hace es aprender a seleccionarlos. Debemos erradicar los azúcares simples agregados y ultraprocesados que se absorben rápido en sangre y disparan la glucemia, para reemplazarlos por carbohidratos complejos ricos en fibra, como harinas integrales, arroz integral o panes con semillas", detalló. En esa misma línea, Vargas remarcó la importancia de combinar los alimentos en el plato para evitar descompensaciones: "Al sumar fibra y proteínas —como carnes magras, huevos o legumbres— logramos que la absorción de la glucosa sea paulatina y forme una meseta en lugar de picos abruptos". Asimismo, aclaró que las frutas no deben prohibirse: "Se recomienda consumir hasta dos o tres unidades diarias pero completas, con cáscara y pulpa, evitando los jugos exprimidos donde solo queda el agua con el azúcar libre de la fruta", concluyó, al tiempo que aconsejó acompañar la pauta dietaria con abundante hidratación y un buen manejo del descanso. sdn.digital / serviciodenoticias.net
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